☆旬の春野菜　３種類のパスタ☆

2020/04/02 2020/12/27

さくら満開を迎えようとしていた時、
まさかの！？　「ゆき」
最近のお天気はビックリ！ですね～。

畑では、「菜の花」「花桃」
「ハナニラ」「大根の花」
「ドウダンツツジ」など、
色々な花が、見頃を迎えております。

自家採種をしていると、
「野菜の一生」を、
見ることが出来ます♪

栽培をすることも楽しいのですが、
花を愛でることも楽しみの一つです。

今日は、今が旬を迎えている
３種類の「春野菜」を使った
農家のパスタを紹介させて頂きます。

◎材料

・のらぼう菜（自作瑞穂町産）
・グリーンピース（鹿児島県産）
・新たまねぎ（鹿児島県産）
・にんにく（自作瑞穂町産）
・ベーコン（バラスライス）

◎調味料

・塩（長崎県産）
・オリーブオイル（スペイン産）

◎作り方

1.にんにく１片をみじん切りします
2.フライパンにオリーブオイルを適量引きます
3.新たまねぎを好みサイズにスライスします
4.グリーンピースを莢(さや)から取り出します
5.のらぼう菜を食べやすい大きさに切ります
6.ベーコンを好みの大きさに切ります
7.お湯を沸かし、海水濃度になるよう塩を入れます
※水 1ℓあたり塩 34g 塩分濃度 3.4%
8.パスタを鍋の中心で縦にして束を広げます
9.パスタを2～3分茹でたら、具材を炒めます
10.にんにく → ベーコン → 新たまねぎ
　　　→ グリーンピース → のらぼう菜
11.パスタの茹で汁を、炒めている具材に加えます
12.パスタは、好みの固さより少し早く
　湯を切って、フライパンに入れます
13.パスタの茹で汁を加え、トロミと味を調えます
14.具材とパスタが程よく絡んだら完成です！