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# 食品表示法(加工食品)が義務化になります! #

      2020/03/14

◎今日のお昼ごはん

お昼ごはん ホットケーキ
お昼ごはん もちもちホットケーキ

こんばんは。
☆ 831 FARM ☆ 農夫です (^▽^)/

今日は、「いなげや」さんに、
マネージャー・店長・チーフさん、
地場野菜コーナーの出荷メンバーとの
「野菜会議」に行って来ました~(^^♪

「野菜会議」って聞くと、
野菜について熱く語る?みたいで、
面白いですね~(*≧m≦*)ププッ

◎いなげや地場野菜会議に出席

いなげや福生銀座店にて、
「いなげや地場野菜会議」
に出席してきました。

いなげや会議次第
会議の議題内容

今まで担当をされていた方から
新任の方になるということで、
この機会に懇親会?という形で、
昨年末より、案内がありました。

会議内容を簡略しますと
以下の内容になります。

  • メンバー挨拶
  • 近隣店舗とのイメージ比較
  • 地場野菜の売上金額
  • 食品表示法について
  • 質疑・要望など

・近隣店舗とのイメージ比較

挨拶の後、店長さんから近隣店舗と
イメージ比較の紹介がありました。

詳しくは、掲載できないのですが、
「いなげや福生銀座店」と近隣の
「西友」「オザム」「東急」の比較を
数値化した資料で話が始まりました。

お客様アンケートを元に
作成された内容を抜粋します。

◎なぜ、来店して下さるのですか?

  • 近いから
  • 新鮮なものがあるから
  • 値段が安いから
  • チラシが入るから
  • 地場野菜コーナーがあるからetc.

以上のような内容が、
約20項目、数値化されており、
高い評価を頂いたのは、
「新鮮なものがあるから」
「地場野菜コーナーがあるから」
2つの項目が高い評価でした。

このことについて、
お店として高く評価をしていて、
今後も生産者の方には、
引き続きの出荷をお願いします。
ということでした。

お客様から、お声を頂くことがあり、
「地場野菜は、新鮮で良いものが
     置いてありますよね~♪」
「珍しい野菜もあるから、
     楽しみにしています!」

そのような声を頂くことがあると、
とても嬉しく、有難いと感じ、
仲間の頑張りに感謝しつつ、
改めて、気持ちを引き締めて、
美味しい野菜を提供して行きます。

・地場野菜の売上金額

各生産者単位で、
品名と売上金額が記入されており、
直近3か月、昨年との比較、
昨年 3~4月売上金額などが
記されておりました。

他の生産者の売上が分かり、
「おー。すごいなぁ~。」
「こんなにやってるんだぁ~。」

と分かり、励みになるですが、
私は、あまり出荷をしていないので、
メンバー比較をされると、
ちょっと恥ずかしくもありました(^▽^;)

・食品表示法について

この議題が1番の関心ごとでした。

食品表示法について
食品表示法について

2015年4月1日より、消費者庁から、
食品表示法の変更がありました。

2020年3月31日までは、
「加工食品」については、
移行期間とし、猶予期間でした。

食品表示法で、何が変わるか?

 (加工食品)

食品表示法で何が変わるか?
食品表示法で 何が変わるか?

今までは、
下記画像の表示で良かったのですが、

切干大根シール 大蔵大根
切り干し大根 大蔵大根

栄養成分表示の義務化

栄養成分表示の義務化
栄養成分表示の義務化

今後は、こちらのラベルも
必要になっちゃいました~。

栄養成分表示 切干大根
栄養成分表示 切り干し大根

お話を聞いた時は、
「えっ!」「そうなの!」
「検査機関で検査が必要になるの?」
「検査料、いくら掛かるの~?」
いやはや、驚きを隠せませんでした。

話の流れでは、いなげやさんで、
協力してくれる雰囲気でしたが、
「協力はしたいのですが・・・」
うま~く交わされました(笑)

・質疑、要望など

各生産者から、要望がありました。

  • 特売日は、事前に教えて欲しい
  • 野菜がたくさんある時は、
    売り場の面積を増やして欲しい
  • 大型冷蔵庫に、
    野菜の保管をして欲しい

などのお願いをしました。

現在、出荷しているメンバーは、
1人を除き、
親から引き継いだ農家ではなく、
新規就農の仲間なのです。

農地や機械を自ら探し、購入し、
頑張っている仲間なのです。

皆、サラリーマンを辞めて、
個人事業主として奮闘しているので、
協力が得られるよう願うばかりです。

新規就農 東京都で農業をはじめること

◎栄養成分表示どうしよう~!

さてさて、先程の会議で、
すっかり動揺をしてしまった私。

「どうしよう~?」
「検査、必要だよね~」

会議も終わり、ひとまず、
軽トラを畑に走らせて、
畑について落ち着いてから、
改めて書類の見直しをしました。

◎食品表示法について

①原材料と添加物の区分け
②原料原産地表示
③アレルギーの表示方法の変更
④表示責任者の表示
⑤栄養成分表示の義務化
⑥栄養成分の強調表示ルールの改善

ひと通り目を通してみると・・・。

⑤栄養成分表示の義務化

ここに、眼が止まりました!

・栄養成分を検査等ではなく、
 計算値を表示する場合は、
「推定値」等の表示を行う。

検査等ではなく・・・。

計算値を表示・・・。

「んっ!検査しなくてもOK?」

「推定値」・・・。

キター!って感じですよね~(笑)

「おー!検査なしで行けそ~!」

「ありがとう~。」

「文部科学省」

実は、今までの画像の中に、
※文部科学省の文字があるのですが、
皆様、気づきましたでしょうか?

栄養成分表示 切干大根
栄養成分表示 切干大根

「はい! ※文部科学省」

こちらで、ございます。

「本当、良かった~!」

「検査機関に出していたら、
 いくら掛かったことか~!」

栄養成分の詳細は、
こちらで知ることが出来ました。

文部科学省のホームページより

第2章 日本食品標準成分表 PDF(日本語版)

◎栄養成分表示づくり

私は、「加工食品」である、
「切干大根」を販売しております。

詳しくは、
☆自家製 切干大根の作り方☆

切干大根 袋詰め
切干大根 45g 入り

こんな感じで販売しています。

販売先:いなげや福生銀座店
いなげやina21羽村富士見平店
JA東京アグリパーク

上記の日本食品標準成分表より、

6 野菜類 → 切干しだいこん → 乾

こちらのデータを元に
計算し、作成をしました!

こちらのページでは、
「可食部 100g 当たり」が、
掲載されているので、
必要5項目のデータを使用し
算出することにしました。

~ 必要な情報 ~

  • 熱量
  • たんぱく質
  • 脂質
  • 炭水化物
  • 食塩相当量

以上 5つの項目が必要です!

 可食部 100g 当たりに

 1包装 45g にて計算

熱量(エネルギー)301×0.45=135kcal
たんぱく質9.7×0.45=4.37g
脂質0.8×0.45=0.36g
炭水化物69.7×0.45=31.4g
食塩相当量0.5×0.45=0.23g

※小数点 第1~3位 は四捨五入

このデータを元に、取り敢えず、
ラフ案が出来上がりましたので、
あとは、A4サイズの割付けをして、
ラベル印刷をして完成です!

「ふう~。」
「良かった、良かった。」

◎追記

「炒り落花生」販売している仲間も、
困っている様子だったので、
分かった内容をメールしました。

その仲間は「ひまわりオイル」を
作ったことがあったので、
検査をお願いした事があったそうです。

ちなみに、「ひまわりオイル」の
検査代は、
12,000円 とのことでした~!

う~ん。いいお値段ですね~。

「切干大根」何袋売ったら、
検査代になるのだろう~(^▽^;)

かくして、
「切干大根」「炒り落花生」は、
検査をしなくても大丈夫なのでした。

めでたし めでたし。

Thank you for coming to see our homepage.

ホームページを
ご覧になり有難うございます。

continue . . . . .

つづく . . . . .

From 農夫 of the 831 Farm

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